八种不能隔夜吃的食物 鱼和海鲜隔夜吃可能致癌

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1、银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。

因为不论是室内栽培 的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用 下,盐会还原成亚盐。

人喝了这种汤,亚就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红 蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。

但是亚起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋 白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能! 2、隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养 料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。

3、如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易孳 生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。

但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。

茶叶蛋通常是煮两遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋壳敲碎,加茶叶等辅料再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的。

但是那些半生半熟的鸡蛋,蛋黄呈半液体状,就不能隔夜吃了。

4、把自来水烧开3~5分钟,亚盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。

少喝隔夜开 水:亚盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。

有专家发现,开水中的亚盐含量较生水为高。

而且反复 多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚盐的含量均明显升高。

开水放置24小时后,亚盐含量 是刚烧开时的1.3倍。

我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间 过长的开水。

5、 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下, 盐便会还原成亚盐,有致癌作用,加热也不能去除。

健康吃法:通常茎叶类蔬菜盐含量最 高,瓜类蔬菜稍,根茎类和花菜类居中。

因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比 如大白菜、菠菜等。

如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

6、广东人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。

这种隔夜汤对身体好吗?健康吃 法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最 好是用瓦锅存放在冰箱里。

因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶 瓷器皿中。

7、不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会 损伤肝、肾功能。

绿叶蔬菜中 含有不同量的盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味, 盐还会被细菌还原成有毒的亚盐,有致癌的作用。

凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即 使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

8、卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可 这种做法有很大的食品安全隐患。

预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。

散装卤味是要当天吃 完,不可隔夜的。

从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。

食品专家提醒,即 使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。

冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。

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